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大型廚房設備的選購必備清單
大型和小型飯店的區(qū)分,一般是按照飯店的營業(yè)面積和供餐人數(shù)來區(qū)分的,沒有具體的界限。通常情況下,廚房面積在600平米以上,且供餐人數(shù)在800~1000人的飯店才算得上是大型飯店。飯店跟酒店大的不同之處就是,飯店不提供住宿。大型廚房
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廚房設備定制過程中要注意哪些細節(jié)?
《史記·酈生陸賈列傳》有云:“王者以民人為天,而民人以食為天?!庇谑沁@句“民以食為天”就這樣流傳了2000多年,成就了中華民族多姿多彩的飲食文化。直到如今,一日三餐仍然是生活中的頭等大事,《舌尖上的中國》的火爆,各種美食節(jié)目的
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消毒柜的清潔保養(yǎng)
消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式,給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具,外形一般為柜箱狀,柜身大部分材質為不銹鋼。&
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洗碗機的功能
洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備。在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類,家用全自動洗碗機只適用于家庭,主要有柜式、臺式及水槽一體式。商用洗碗機按結構可分為柜式、
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你知道廚具廚房設備有哪些嗎
大型廚房設備的運行離不開廚具廚房設工具、其中刀具、案板、切菜機、絞肉機、拌面機,各種盆、盤、筐等,因其直接接觸生料,是微生物污染的重點目標,因此這些設備、廚具的洗滌、消毒受到重視。具是廚師的常用到的廚房工具之一,
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看看廚房設備定制設計面積的核算
廚房內各種工作區(qū)域應該分開,按相關關系確定位置,縮短傳遞、溝通的路徑,方便協(xié)調協(xié)作與管理。例如,以主、副食類別來區(qū)分。副食的副食庫、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流程的先后順序排列,中間不應穿插主食加工間。同樣,主食
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我們在選購廚房設備注意哪些?
好的食物和服務對回頭客很重要,餐廳大型廚房設備環(huán)境也一樣,你想要顧客在一個舒服的環(huán)境中享受美食,那么餐廳設計就奠定了這個體驗基礎,放著過于大聲的音樂、塑料面餐桌上是塑料杯子的餐廳和背景音樂是爵士風、鋪著亞麻桌布、
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你知道大型廚房設備的布局按照什么來設計嗎?
在廚房內部設置暗流的水溝,這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。大型廚房設備在廚房的燈具設計要充分考慮好,尤其是烹飪臺和操作臺,要保證充足的光照,這樣才能在做菜的時候順手。
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廚房設備定制在飯店里有幾種情況來設計呢?
新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太雹質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙
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淺述不銹鋼廚具廚房設備的清洗方法
別看大型廚房設備都是冷冰冰的不銹鋼制成的,但是它有著一顆柔軟的“心”,畢竟在廚房這樣特殊的環(huán)境下對于大型廚房設備的保護是必不可少的。廚具柜體自身已有根本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對
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